Virska galetta
Galetta je svakako jedan od mojih omiljenih slatkih zalogaja. Lako se priprema, brzo je gotova i potpuno je prilagodljiva godišnjim dobima. Ovo je jedna moja ljetna bezglutenska varijanta u kojoj će uživati svi bez grižnje savjesti.
Sastojci za tijesto:
- 1 šalica heljdinog brašna
- 4 žlice (vrhom pune) tapioka brašna
- 1-2 žlice kokosovog ulja
- 1/2 žlice agavinog slada
- malo soli
- topla voda
Sastojci za nadjev:
- 2 jako zrele banane
- 1 žličica agava slada
- 1 žličica tapioka brašna
- par kapi limunovog soka
- 4 velike plave šljive
- 4 zrele smokve
- bobičasto voće po želji
Postupak:
Heljdino i tapioka brašno izmiješati žlicom, dodati ulje i slad te malo soli. Potom polako dodavati malo po malo vode i umijesiti tijesto u kuglu. Na masnom papiru ili silikonskoj podlozi razvući tijesto u krug i slagati nadjev.
Za nadjev izmiješamo vilicom banane, slad, limunov sok i tapioka brašno te dio smjese razlijemo kružno u sredini galette. Potom slažemo šljive i smokve, zaokrenemo rubove galette prema gore, prelijemo ostatkom smjese od banana, rasporedimo bobičasto voće i stavimo peći na 190*C/20tak min.
Pečenu galettu ostavimo da se ohladi, rubove lagano premažemo kokosovim uljem, a prije posluživanja pospemo baobabom u prahu