Zapečene palačinke
Desert bogatog sirastog i slatkastog okusa sa momentom osvježenja limunove korice. Zajedno čine neponovljive note nepcu. Neobične komentare sam dobila za ovaj desert. Ljudi naime ne očekuju da će tofu i slanutkovo brašno dati fantastičan okus koji će u sjenu baciti onaj tradicionalni izvornik. Iznimno su zastitne zbog kombinacije namirnica te mogu biti sjajan doručak, užina, međuobrok ili mali usputni snack. U hladnjaku može stajati nekoliko dana.
Sastojci:
- 6 kom palačinki po receptu Slanutkove palačinke
- 200 g mekog tofua
- 1 dcl bademovog mlijeka
- 1/4 šalice agavinog slada
- 1 žlica hladno prešanog kokosovog ulja
- 2 žlice nutritivnog kvasca
- 2 žlice kiselog vrhnja od indijskih oraščića
- prstohvat soli
- prstohvat kurkume
- korica jednog limuna
Priprema:
Uključimo pećnicu na 190*C. Tofu usitnimo vilicom, nadodamo kokosovo ulje, agavin slad, bademovo mlijeko i sol. Sve zajedno izmiješamo i nadjenemo palačinke koje jednu po jednu smještamo u pekač. Ostatak nadjeva, kiselo vrhnje od indijskih oraščića i kurkumu stavimo u blender i blendamo toliko da se poveže u kremastu strukturu koju ćemo preliti preko plačinki.
Palačinke pečemo 10-15 minuta. Čim se malo ohlade spremne su za jelo.
