Rolice od patliđana
Na pogled jako lijepo jelo koje će zasigurno svojim izgledom ukrasiti stol i prvući pažnju u svakoj prigodi na kojem ga poslužite. Iako je riječ o malim zalogajima samostalno mogu biti cjeloviti ručak ili večera.
Sastojci:
- 2 patliđana srendje veličine
- 1 šalica kremastog veganskog sira od tofua
- 2 crvene rog paprike
- maslinovo ulje
- sol i začini za dekoriranje
- češnjak u prahu (opcija)
- rukola ili druga salata po ukusu
Priprema:
Na gril tavi ili u pećnici spečemo paprike. Kad se ohlade skinemo im koru i izrežemo na trakice. Izrezanim paprikama dodamo malo maslinovog ulja i soli te po ukusu malo češnjaka u prahu. Pripremljenu papriku odložimo sa strane.
Patliđan izrežemo na mandolini 2 mm na način da manje dijelove na bočnim stranama patliđana ne upotrijemo za ovo jelo, jer nam ipak trebaju šire šnite koje ćemo moći mazati i rolati. Izrezani patliđan posolimo i ostavimo da u zdjeli 10-15 minuta. Istekom tog vremena ocijedimo patliđan od tekućine i stavimo šnite peći na neprijanjajuću ili gril tavu. Svaku šnitu lagano prepečemo i slažemo na tanjur.
Pečene šnite patliđana nadjenemo sa veganskim sirom, paprikama i rukolom te zarolamo. Princim ponavljamo sa svakom šnitom.
Gotove rolice spremne su za konzumaciju odmah, a mogu odstajati dan dva u hladnjaku i jednako su ukusne i hladne.
