Neka drugačija punjena paprika
Punjena paprika je na našim područjima tradicionalno jelo koje se priprema u svakom domaćinstvu. Imamo nekoliko klasičnih receptića koji su se udomaćili po kuhinjama duž naše zemlje. Veganska kuhinja pak nudi cijeli jedan novi niz punjenja koji su daleko maštovitiji i okusom zavodljiviji od onih konvencionalnih. Ovdje pripremamo jednu od tih, neku malo drugačiju punjenu papriku.
Količina koju pripremamo dovoljna je za pet manjih paprika. Ove domaće zelenkasto-žute najidealnije su za ovu vrstu jela.
Sastojci:
- 5 manjih paprika
- 1 mali poriluk
- 1 mali patliđan
- 1 manja grana celera listaša
- 1/2 šalice ribanog dimljenog tofua
- 2 male rajčice
- 1 mala mrkva
- 2 češnja češnjaka
- 1/2 šalice bijele quinoe
- 1/2 šalice bijele leće
- 1 staklenka rajčice
- 1 žlica tamarija
- 1/4 male žličice crnog papara
- 1/2 male žličice crvene dimljne paprike
- pregršt peršina
- 1 žlica kokosovog hladno prešanog ulja
Priprema:
Paprike očistimo i operemo te stavimo sa strane. Povrće izrežemo na manje kockice. Celer očistimo od vlakana. Opranu quinou i leću kao i naribani tofu dodamo povrću. Na kraju još dodamo rajčicu iz staklenke, ulje i začine.
Sve dobro izmiješamo i punimo paprike koje slažemo u namašten pekač koji je prikaldan za kuhanje i pečenje u pećnici. Kada smo utrošili smjesu za punjenje ostatak stavimo između paprika i stavimo kuhati. Kada prokuha smanjimo jačinu izvora topline i kuhamo poklopljeno na lagano 50tak minuta.
Kada je paprika kuhana pospemo je naribanim veganskim sirom po ukusu i stavimo u zagrijanu pećnicu na 5-10 minuta samo da se lagano zapeče.
Nakon što se na površini stvorila lagana korica, a sir rastopio, jelo je gotovo.
Napomena:
Vjerujem kako bi i druga kombinacija povrća bila rezultirala finim okusom.
Ukoliko nemate bijelu leću istu možete zamijeniti žutom, crvena i smeđa imaju malo intezivniji okus pa bi ukoliko ih koristite trebali tu informaciju uzeti u obzir.
Bijelu quinou možete zamijeniti crnom ili crvenom. Vjerujem da bi i teef bi zanimljiv u ovom obroku.
Za prilog možemo poslužiti samo sezonsku salatu po izboru, bilo da je svježa ili fermentirana. Možemo iskombinirati pečeni batat i/ili krompir. Odličan bi bio i pire od povrća.
Prepručam uvijek koristiti najkavalitetnije organske namirnice.
