Kakao rombovi
Jedan sasvim jednostavan desert koji savršeno odgovara uz porciju sladoleda od vanilije i bobičastog voća. Glazura od avokada i kakaa čini ga još kremastijim i neodoljivijim. Najukusniji je na dan kada ga pripremimo no ostati će svjež i ukusan još nekoliko dana u hladnjaku u hermetički zatvorenoj posudi.
Biskvit:
- 1 šalica heljdinog brašna
- 1/2 šalica slanutkovog brašna
- 1/4 šalica tapioka brašna
- 1/2 šalica kakaa
- 1 prašak za pecivo
- prstohvat soli
- 1/2 zličice vanilije
- 1/2 ribane korice naranče
- 1 1/2 šalica bademovog mlijeka
- 1/4 šalice raw kakao mase
- 1/4 šalice kakao maslaca
- 1 žlica kokosovog ulja
- 3/4 šalice agava slada
- 1/4 šalice soka od jabuke
- 1 mala zličica jabučnog octa
- 1 žlica neslanog maslaca od kikirikija
Krema
- 2 avokada
- 1/4 šalice raw kakaa
- 4 žlice agava slada
- prstohvat soli/ vanilija/narančina korica
Izrada kreme:
Za kremu izmiješamo u blenderu avokado, kakao i agavin slad te dodamo sol i po želji vaniliju i narančinu koricu. Kremu možemo pripremiti dok se biskvit hladi ili kao prvu radnju u izradi ovog kolača.
Priprema:
Pećnicu uključimo na 180*C.
U pola šalice bademovog mlijeka razmutimo jednu žličicu jabučnog osta i ostavimo sa strane dok pripremamo biskvit.
Kakao masu i kakao maslac stavimo u lončić na lagani izvor topline zajedno sa jednom šalicom bademovog mlijeka. U toplo mlijeko u kojem se rastopio kakao masa i maslac, dodamo slad, jabučni sok, kikiriki maslac i kokosovo ulje. Odmah skinemo sa izvora topline i sve lagano promiješamo.
Dok nam se mokri sastojci lijepo povezuju, izmiješamo u jednoj posudi sva brašna, kakao, prašak za pecivo, sol, vaniliju i koricu od naranče.
Nakon što smo izmiješali sve suhe sastojke, dodamo u istu posudu i mokre sastojke u bademovom mlijeku. Sve skupa lagano izmiješamo i prebacimo u blender te još kratko uključimo u rad, tek toliko da se poveže u lijepu glatku smjesu. Gotovu smjesu odmah sipamo u pripremljeni kalup i stavljamo u pećnicu na 25-30 minuta.
Kad je biskvit gotov lagano će popucati, ali nema veze, jer nakon što ga premažemo kremom neće se ništa vidjeti.
Na ohlađeni biskvit premažemo kremu.
Možemo poslužiti odmah ili ostaviti da se sve skupa još malo prohladi pa rezati u rombove i servirati uz sladoled od vanilije i jagode.
